Corte de carne de res crudo, deshuesado y con una capa de grasa superficial, presentado en un peso variable de 1.4 a 1.59 kilogramos. La «palomilla» (conocida como picaña o tapa de cuadril) es un corte jugoso y sabroso que se obtiene de la parte trasera del animal, siendo ideal para asar a la parrilla o al horno. Producido por MPM Legomble S.A. (El Encinar de Humienta, S.A.) en España. Conservar refrigerado entre 0°C y 4°C. Se recomienda cocinarlo completamente antes de su consumo.
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