Corte de carne de res crudo, deshuesado, magro y sin piel, presentado en un peso variable de 1.8 a 1.99 kilogramos. La «bola» se obtiene del cuarto trasero del animal y se caracteriza por su textura magra y versatilidad, siendo ideal para milanesas, bistecs, brochetas y guisos de cocción lenta. Producido por MPM Legomble S.A. (El Encinar de Humienta, S.A.) en España. Conservar refrigerado entre 0°C y 4°C. Se recomienda cocinarlo completamente antes de su consumo.
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